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5ème Rencontres de la Boulangerie du Calvados

Des « Rencontres » dansantes !

JULIENNE EQUIPEMENTS

Les Formations

La Boulangerie est le commerce alimentaire de proximité le plus souvent fréquenté par les consommateurs.

C'est avec un plaisir renouvelé que nous allons choisir les pains qui nous font envie.

Le savoir-faire des boulangers suscite une curiosité largement partagée et médiatisée.

Mais au fait, comment devient-on boulanger ?

Illustration Apprenti Boulanger

La plupart des professionnels sont entrés dans le métier en préparant en deux ans le diplôme du CAP boulanger, remis à jour depuis la rentrée 2002.

Ce diplôme s'obtient à 95% par la voie de l'apprentissage, filière de formation en alternance entre une entreprise et un CFA (Centre de Formation d'Apprentis). Dans votre département, un (ou plusieurs) CFA prépare au CAP boulanger.

Comment procéder dès la fin de 3ème et/ou à l'âge de 15 ans ?

  • Dès le mois d'avril, offrir ses services dans une entreprise pour signer un contrat d'apprentissage, dès l'âge de 16 ans, entre juillet et novembre.
  • Se mettre en relation avec le CFA compétent.

Le CAP constitue la première étape du cursus de formation en boulangerie. Outre les diplômes, la formation continue sera indispensable tout au long de la vie professionnelle du boulanger.

Diplôme de la boulangerieDurée de formationStatut le plus fréquentClassification du diplôme
CAP* boulanger2 ansApprentiNiveau V
MC pâtisserie boulangère1 anApprentiNiveau V
MC* boulangerie spécialisée1 anApprentiNiveau V
BAC PRO Boulanger Pâtissier3 ansNiveau IV
Brevet de Maîtrise (BM)2 à 3 ansFormation continueNiveau IV
Brevet Professionnel (BP)2 ansApprenti ou formation continueNiveau IV
Concours "Un des Meilleurs Ouvriers de France" en boulangeriePréparation individuelle 23 ans minimumTous statutsNiveau III

*CAP : Certificat d'Aptitude Professionnelle
MC : Mention Complémentaire