Le 29 novembre dernier, le comité de pilotage de la Fête du pain s'est retrouvé pour la première réunion de préparation de la 34e édition du concours interrégional du pain d’AVENAY.

Ce collectif regroupe les membres du comité des fêtes, les représentants du Groupement Artisanal des boulangers-pâtissiers du Calvados, les enseignants du CIFAC et du lycée Rabelais, les boulangers retraités et en activité.

Le thème central de l'édition 2017 y a été déterminé.

Puis une nouvelle réunion de « finalisation » s’est déroulée le 7 février dans les locaux du Groupement Artisanal des Boulangers Pâtissiers à IFS.

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La 34ème édition s'est déroulée le samedi 17 juin pour les professionnels et dimanche 18 juin 2017 pour la Fête du pain ouverte au public autour du thème "Les métiers d’antan".

Pour la 3ème année, les élèves du CIFAC de CAEN et du lycée RABELAIS d’IFS encadrés par leurs enseignants ont assuré les fabrications.

Le dimanche, les visiteurs ont retrouvé les animations habituelles, très prisées du public (confréries, matériel agricole ancien, expositions diverses, danses normandes, marché du terroir...) et ont pu également, comme cela se fait depuis plusieurs années maintenant, enrichir leur savoir-faire culinaire avec des démonstrations des Toques normandes.

En fin de journée les résultats ont été proclamés.

Le Meilleur Boulanger 2017 est Jérémy JALABERT, boulanger à la P'tite Boulange à VIMOUTIERS.

A noter une nouveauté pour cette édition 2017 : le concours du Meilleur Sandwich Traditionnel Parisien, le snacking étant devenu aujourd’hui un incontournable des produits de restauration boulangère, remporté par Francis FEUILLET, le Fournil de BRETTEVILLE à BRETTEVILLE SUR ODON.

Avant de remettre les prix, Pierre SERAIS Président du Groupement Artisanal des Boulangers Pâtissiers du Calvados a pris la parole :

" Monsieur le Maire,

Madame LEBLANC, Directrice du CIFAC

Mesdames et Messieurs du Comité des Fêtes – Monsieur LEBOUCHER, Monsieur QUILLOT, Madame GOMONT, Madame MARGUERITTE

Chers Collègues,

Chers Visiteurs,

C’est toujours avec une très grande joie et fierté que je suis présent au Concours Régional du Pain d’AVENAY.

Le Groupement Artisanal des Boulangers Pâtissiers du Calvados que je représente ne remerciera jamais assez tous les bénévoles du Comité des Fêtes d’AVENAY, les enseignants du lycée RABELAIS d’IFS et du CIFAC de CAEN, les Talmeliers du Bon Pain du Calvados et tous les membres du jury pour tout le travail que cette manifestation représente.

Vous mettez à l’honneur le pain mais aussi des femmes et des hommes passionnés par leur métier.

Vous êtes tout ce j’aime représenter : la simplicité, la sincérité dans les relations humaines. Vous participez au « bien vivre à la française ». Par votre action, vous enrichissez le métier d’artisan boulanger. Vous faites progresser, évoluer chaque participant à ce concours par le dépassement de soi.

Comme beaucoup d’entre vous, je partage avec beaucoup d’émotion ce bon moment de vie à l’occasion de cette formidable journée.

Même si nous allons attribuer les récompenses aux lauréats de ce concours dans quelques instants, car c’est le principe même d’un concours, c’est chacun d’entre nous ici ce soir qui est gagnant !

J’avais placé AVENAY 2015 sous le signe du bonheur, AVENAY 2016 sous celui de la fraternité, AVENAY 2017 a été guidé par l’optimiste.

Avant de laisser la place à mon 1er vice-Président Denis ROSALIE pour la remise des prix, je conclurai par une phrase d’Helen KELLER, américaine du 19è siècle qui, bien qu’aveugle et sourde, fut la première personne handicapée à obtenir un diplôme universitaire :

« [gras]L’optimisme est la voie du succès. Rien de grand ne se fait sans espoir ni confiance »

Chaque candidat en est la preuve aujourd’hui[ !

Merci de votre attention ".

PALMARES 2017

Pains décorés apprentis – niveau CAP ou BEP (niveau 1)

• 1er prix : Lydia JEANNE –Lycée RABELAIS IFS
• Prix d’Excellence : Soline POTIER – lycée RABELAIS IFS
• Prix d’Honneur : Paul OTTELOHE – lycée RABELAIS IFS

Pains décorés apprentis – niveau MC ou BP (niveau 2)

• Prix d’Honneur : Tugdual BOUTILLIER – élève au CIFAC à CAEN et apprenti chez « Boulangerie-pâtisserie SERAIS » à FALAISE

Pains décorés boulangers et ouvriers

Prix d’Honneu : Pierre MAUGER ouvrier chez « O Délices du Coin » à PERCY

Croissants

• 1er prix : Mathieu VICTOR élève au CIFAC à CAEN et apprenti niveau 1 chez « Boulangerie LECHAPTOIS » à ST REMY SUR ORNE
• Prix d’excellence : Arnaud LECHAPTOIS boulanger à ST REMY SUR ORNE
• Prix d’Honneur : Manon BELLEIL élève au CIFAC à CAEN et apprentie niveau 2 chez « Alban GUILMET » à CAEN

Baguette de Tradition

• Médaille d’Or : Lucie LEROUXEL ouvrière chez « Alban GUILMET » à CAEN
• Médaille d’Argent : Antoine SERAIS boulanger « le Fournil du Château » à DOMFRONT EN POIRAIE
• Médaille de Bronze : Hakkim OUARROU boulangerà « la Maison Florent » à DIVES SUR MER

Pain Brié

• Médaille d’Or : Francis FEUILLET boulanger « Au Fournil de BRETTEVILLE » à BRETTEVILLE SUR ODON
• Médaille d’Argent : Ludovic PIERRE boulanger « la P’tite Croûte » à CAMPEAUX
• Médaille de Bronze : Jean-Charles BELLOT ouvrier chez « Boulangerie-pâtisserie SERAIS » à FALAISE

Pain de Campagne

• Médaille d’or : Tugdual BOUTILLIER élève au CIFAC à CAEN et aprrenti niveau 2 chez « Boulangerie-pâtisserie SERAIS » à FALAISE
• Médaille d’Argent : Dany CARDRON élève au CIFAC et apprenti niveau 2 chez « Au Fournil de BRETTEVILLE » à BRETTEVILLE SUR ODON
• Médaille de Bronze : Emmanuel BELHOMME boulanger « Le Fournil de la Graverie » à LA GRAVERIE

Pain de consommation courante

• Médaille d’Or : Antoine SERAIS boulanger « le Fournil du Château » à DOMFRONT EN POIRAIE
• Médaille d’Argent : Sébastien JULES boulanger « Boulangerie JULES » à AUNAY SUR ODON
• Médaille de Bronze : Anhony HUBERT ouvrier chez « L’Epi d’Or » à PONT L’EVEQUE

Présentation boulangères/vendeuses

• Premier prix : Christelle TETARD boulangère « Maison TETARD » à HONFLEUR
• Prix d’Excellence : Christine LEPAGE boulangère « Aux Pains d’Occagnes » à OCCAGNES

Pièces d’exposition

• 1er prix : Estétia LABBE élève niveau 2 lycée RABELAIS IFS
• Prix d’Excellence : Emmanuel BELHOMME boulanger « Le Fournil de la Graverie » à LA GRAVERIE
• Prix d’Honneur : Maxime DELOGE élève niveau 2 lycée RABELAIS IFS

Pièces artistiques pâtisserie

• 1er prix : Tiphaine BERTRAND « Alban Guilmet »
• Prix d’Excellence : Johnny QUARANTE élève au CIFAC à CAEN et apprenti niveau 2 chez « Aux Douceurs de MARTILLY – Maison DUMAINE » à ST MARTIN DE TALLEVENDE
• Prix d’Honneur: Médéric DAYES ouvrier chez « Aux Mille Saveurs » à CORMEILLES

Sandwich Traditionnel parisien

• 1er prix : Francis FEUILLET boulanger « Au Fournil de BRETTEVILLE » à BRETTEVILLE SUR ODON
• Prix d’Excellence : Jean Pascal FONTAINE boulanger « La Fontaine des Saveurs » à ST HILAIRE PETITVILLE
• Prix d’Honneur : Jacky LEPAGE boulanger « Aux Pains d’Occagnes » à OCCAGNES

Retrouvez l'ensemble des lauréats sur :

https://fetedupainavenay.jimdo.com/34-ème-concours-2017