1ere visite de la journée:

Entreprise Fritsch Bakery , leader mondiale de la fabrication des machines et lignes de boulangerie

- présentation de l’entreprise

-démonstration des technologies

-démonstration ligne de production de bretzels

-dégustation de différents bretzels

3ème visite : Baker Köhler , spécialiste de pain à base de farine de pain complet

Conférence :

Les allemands parlent d’une disparition de trente pour-cent de leurs boulangeries artisanales avec la crise. Je sais que certains se sentent abandonner, nous traversons du pas facile … Nous devons accepter d’augmenter nos prix, profitez des médias pour le faire. Nous ne parlons pas de 5 ou 10 ct à la confédération comme les autres rentrées, mais bien de 10 à 15 pour-cent d’augmentation .

Partagez ci dessous vos astuces …vos conseils…Ensemble nous sommes plus fort !