C'est en présence d'Hervé MORIN, président de la région normandie et de Didier PERALTA, élu du département, que plus d'une centaine de personnes a assisté au premier Univers Boulangerie qui se tenait au Conseil Régional de ROUEN.

La séance a été ouverte par le président de la Confédération Nationale, Jean-Pierre CROUZET, qui a accueilli cette première session à ROUEN "avec un plaisir tout particulier", la ville étant le siège de l'Institut National de la Boulangerie Pâtisserie, pôle d'excellence s'il en est !

C'est Philippe MAUPU, Secrétaire Général de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française qui a lancé les interventions en présentant la Confédération comme une organisation au service d'un collectif mais aussi capable d'interventions individuelles.

Puis, Mehdi CAUSANAL-HAJI, Avocat associé au Cabinet Barthélémy s'est intéressé au social en tant que vecteur de l'efficacité économique de l'entreprise.

Ensuite, Jean-Luc PINSON, consultant spécialiste du commerce et du marketing a évoqué l'intérêt de l'Internet et des technologies de la communication dans les différents aspects de la gestion de l'entreprise de proximité.

Jean-François ASTIER, Directeur Général de l’Institut National de la Boulangerie Pâtisserie, s'appuyant sur une étude de Giraconseil (expert en étude du marché de la consommation alimentaire), a, lui, expliqué les différentes possibilités pour s'adapter aux nouveaux modes de consommation.

Enfin, Dominique ANRACT, Claude BATEL, présidents de groupements professionnels, Xavier CASALINI, juriste à la Confédération Nationale et Philippe SACHETTI, consultant, tous membres du groupe REGAIN, ont présenté les premiers résultats de l'enquête réalisée auprès des boulangers afin de déterminer leurs attentes vis-à-vis du syndicalisme.

Le Président CROUZET, a clôturé ce premier Univers Boulangerie en région en remettant la Médaille d'Or de la Jeunesse, des Sports et de l'Engagement associatif à André SOURDON, président du Groupement Professionnel de l'Eure et du Groupement Régional normand.

Intervenants et participants se sont ensuite réunis autour d'un verre pour poursuivre les débats...

Merci à Véronique DEFER, secrétaire du Groupement Professionnel de l'Eure et à Alain DECOUFLET, secrétaire de la Seine-Maritime, pour l'excellente organisation de la manifestation.

Le Groupement des Meilleurs Ouvriers de France de Normandie s’est associé au lycée RABELAIS d’IFS pour organiser la finale Nationale du Concours des meilleurs Apprentis Boulangers de France

Ce Concours, organisé à l’initiative de la société Nationale des Meilleurs Ouvriers de France implique l’excellence des jeunes, motivés dans tous les métiers répertoriés dans les centres de formation. Ces 99 métiers ont permis à plus de 5000 jeunes de participer au concours 2016.

300 candidats boulangers ont participé cette année au concours dans les différentes régions sous la tutelle des MOF, 80 ont été médaillés pour l’excellence de leur travail.

14 ont été retenus pour participer à la finale nationale le 26 septembre dernier au lycée RABELAIS d’IFS et ont été évalués par un jury composé de plusieurs meilleurs ouvriers de France.

Les titrés étaient au nombre de 4, chacun ayant obtenu une moyenne de 18 sur 20 au terme d’une épreuve de 8 heures durant laquelle ils devaient réaliser différents types de pains et viennoiseries ainsi qu’une décoration créative sur le thème du cirque.

Sont titrés MAF boulangers 2016 :

• Arthur MERLET de l’ESFORA – Espace de Formations par Alternance (Chambre de Métiers) de la ROCHE SUR YON
• Vincent MARCHEBOUT des Compagnons du Devoir de BORDEAUX
• Eva FLORIN du Lycée Professionnel Saint Michel de BLANQUEFORT
• Lucile TUAL du Lycée Professionnel RABELAIS d’IFS
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Saluons et remercions Yann TABOUREL, professeur de Lucile, et lui-même MOF en boulangerie pour l’organisation parfaite de cette manifestation prestigieuse.

Une jeune Calvadosienne à la finale nationale !

Le mercredi 21 septembre, se sont déroulées les sélections régionales du Meilleur Jeune Boulanger 2016 et du Trophée des Talents, du Conseil et de la Vente à l’IFORM (Centre de Formation d’Apprentis de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat de la Manche) à COUTANCES.

Organisés cette année par le Groupement Professionnel de La Manche et la Chambre de Métiers et de l’Artisanat du département, les 2 concours ont révélé de talentueux et prometteurs acteurs de la boulangerie et de la vente. Les jurys ont eu bien du mal à départager l’ensemble des candidats tant chacune et chacun avait fait preuve de beaucoup de professionnalisme.

Le jeune Florian LEPETIT, élève en terminale bac pro au lycée RABELAIS d’IFS s’est brillamment placé 2è du concours des sélections régionales du Meilleur Jeune Boulanger 2016.

Concernant la vente, la sélection a été remportée par Océane FLEURY, élève en Mention Complémentaire Vente au CIFAC Centre de Formation des Apprentis) de CAEN et apprentie à la boulangerie LEOPOLD à VILLERS BOCAGE.

La jeune fille ira défendre les couleurs de sa région à la finale nationale lors de la semaine de l'Excellence qui se déroulera du 22 au 24 novembre 2016 à ROUEN.

Mercredi 25 Mai, à l’occasion de la Fête du Pain, Amandine PAGNY, responsable de la Bibliothèque Municipale de ST MARTIN DE FONTENAY, organisait une animation « RDV Conte ! » en partenariat avec la boulangerie de la commune et avec « l’appui logistique » (documentation) du Groupement Artisanal des Boulangers Pâtissiers du Calvados.

20 enfants âgés de 4 à 11 ans, répartis en 2 groupes ont d’abord partagé quelques lectures puis, le public a été accueilli par Christelle et Romain LETELLIER, boulangers installée depuis 2003 et François GICQUERE, un des ouvriers de la « maison ».

Une fois les lieux découverts et la présentation du matériel faite, direction le fournil où les enfants ont pu s’essayer à la confection de pain : préparation de la pâte, pétrissage puis enfournement (par le boulanger, bien sûr !).

Pendant la cuisson, enfants et accompagnateurs se sont vus offrir une dégustation de pains reprenant le thème de la Fête du Pain 2016 « Variez les plaisirs » : Pain au maïs et strawberry (fraises), Pain Brié, Pain Pastoureau et Pain aux fruits : un véritable ballet de saveurs et d’odeurs, bref, une belle découverte !

Chacun est reparti avec son précieux petit pain tout chaud, un sac de documentation et un grand sourire aux lèvres.

Merci à Madame PAGNY pour ces informations.

Le Président SERAIS reconduit dans ses fonctions

«…Vous le voyez, votre Groupement Professionnel n’a pas chômé en cette année 2015. Un gros travail de représentation a été fourni mais aussi, d’actions, de réflexion, de prospection, en étant présents en un maximum d’endroits.

Aux nouveaux adhérents au Groupement, nous avons dû soustraire les cessations d’activité et les mauvais payeurs.

Nous avançons d’un pas et demi et reculons d’un ! La marche est longue et difficile mais elle n’est pas insurmontable !

« [gras]La difficulté est un obstacle qui se surmonte par la persévérance [/gras]».

Le boulanger est persévérant et je suis boulanger. La difficulté ne me fait donc pas peur ! »

C’est sur ces mots que Pierre SERAIS, Président du Groupement Professionnel de la Boulangerie du Calvados a conclu son rapport moral de l’année 2015.

En effet, le mardi 19 avril 2016 , le Groupement Professionnel de la Boulangerie du Calvados a tenu ses Assemblées Générales Extraordinaire puis Ordinaire.

Les adhérents ont tout d'abord adopté la nouvelle dénomination du groupement qui désormais s'appelle "le Groupement Artisanal des Boulangers Pâtissiers du Calvados" puis le nouveau texte des statuts le régissant, sous le contrôle de leur avocate Maître LIOT.

S’en est suivi le rapport d’activité de l’année passée puis la présentation des comptes par Olivier NIEL, de GESTELIA Basse-Normandie.

Après la levée de séance, les mandats du Président et des membres du bureau arrivant à leur terme, un nouveau Conseil d'Administration a été nommé pour élire les membres du bureau pour les 3 prochaines années.

Pierre SERAISa été reconduit dans ses fonctions de Président, tout comme Denis ROSALIE, 1er vice-Président et Serge MAUGER, 2ème vice-Président.

Philippe LEFEBVRE, boulanger à CAEN, a pris la fonction de Trésorier, secondé par Michel JOURDAIN, auparavant, 3è vice-Président.

Sébastien LEMONNIER, boulanger à PONT L'EVEQUE, a, quant à lui, pris la fonction de secrétaire, suppléé par Francis FEUILLET, boulanger à BRETTEVILLE SUR ODON.

L'équipe va poursuivre les actions menées depuis plus de 3 ans et devrait intégrer ses nouveaux locaux à IFS au 3è trimestre de l'année 2016.