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Offres d'emploi



Hervé VAN COLEN
Emploi
Pâtisserie
Recherche pâtissier(e) : Le pâtissier confectionne des produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. Il (elle) pourra également être amené(e) à aider le boulanger dans la production (réalisation, pétrissage, cuissons) - préparation et réalisation tous types de desserts. - Réalisation des viennoiseries, pâtisseries et des desserts pour le service de midi et du soir pour les restaurants et la boulangerie. - Confection des pâtes, des crèmes, des sauces et des coulis, des petits fours. - Proposition des desserts ou de nouvelles recettes - Assurer le respect permanent de l’organisation du laboratoire pâtisserie. - Assurer la polyvalence à la boulangerie - Veiller au bon respect des règles de sécurité, d’hygiène, de qualité et d’environnement - Veiller au respect permanent de l’ordre et de la propreté du laboratoire et des équipements qui en dépendent. - Communiquer le cas échéant aux responsables de service concernés les demandes de réparation, les améliorations possibles afin de maintenir un haut niveau de propreté et de rangement - Peut être amené à effectuer toute tâche non décrite dans cette fiche en fonction des nécessités d’organisation au sein de l’entreprise et ce, dans le respect de sa qualification. Niveau de diplôme: Le diplôme de base est le CAP. Bac professionnel ou Bac technologique hôtellerie - CAP : CAP pâtissier glacier chocolatier confiseur, CAP boulanger Qualité Professionnelles : - Excellent(e) cuisinier(e) - A développé un intérêt et un talent particulier pour l'élaboration des desserts (pâtisseries, glaces) et viennoiseries - Grande disponibilité : premier arrivé le matin (pour la cuisson de ses petits pains et croissants), le pâtissier est souvent le dernier à quitter la cuisine le soir (après avoir préparé les pâtes pour le lendemain). - Méthodique et organisé - Créativité et qualités culinaires - Rapidité d'exécution - Très bonne condition physique Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire : 1 800,00€ à 2 000,00€ /mois
Paru le 24/06/2020
Hervé VAN COLEN
Emploi
Boulangerie
La Boulangerie Centrale, rue des Bains à Trouville sur Mer est composée à l'année de 3 boulangers et 3 vendeuses (+ 1 apprenti) recherche un(e) boulanger(e). Sous la responsabilité du boulanger en chef, vos missions sont de : Sélectionner les farines en fonction de leur qualité Réaliser une grande variété de pains et de viennoiseries Réaliser des snacks salés (quiches, croque-Monsieur, etc) Régler les outils de production : four, pétrin... Imaginer et tester de nouvelles recettes Gérer les stocks Anticiper la production en fonction de la demande Respect des règles d'hygiène choisir et doser les ingrédients pour la confection de pains et viennoiseries (farine, levure, eau…), les mélanger et les pétrir, diviser la masse de pâte en pâtons, les façonner (baguette, boule…) et surveiller la fermentation. Votre profil: Diplômé au minima d'un CAP Boulanger, vous pouvez également posséder une mention complémentaire, ou un Bac Pro boulanger. Vous disposez d'une première expérience réussie. Type d'emploi : Temps plein, CDI 39h/semaine 2 jours de repos fixes hors saison (possibilité 1 jour durant la saison, récupéré). Salaire environ 2000€ brut (peut varier en fonction des dimanches travaillés, heures sup, etc…) Possibilité de logement à 5 mn du lieu de travail.
Paru le 24/06/2020
Martial MARIE
Emploi
Boulangerie
RECRUTONS BOULANGER (H-F) Le poste nécessite : - une parfaite autonomie, de l'organisation, de la responsabilité. - la maîtrise des bases de la boulangerie, l'exigence du pétrissage, de la tourne, du façonnage, de la cuisson. - la maîtrise des levains durs et liquides. Salaire selon profil, CAP exigé. PRENDRE CONTACT AU 02 31 66 00 36
Paru le 09/06/2020

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