Meilleur Croissant au Beurre d'ISIGNY A.O.P

mercredi 16 mars - 2016
11ème édition de la sélection Normandie du Concours National

Mercredi 16 mars 2016 s’est déroulée la sélection Normandie du Concours du Meilleur Croissant au Beurre d’Isigny AOP 2016 au lycée RABELAIS d’IFS.

Ce concours compte 9 sélections régionales et une centaine de centres de formation. Il est ouvert aux élèves en formation, présélectionnés dans chaque établissement (1 ou 2 élèves par centre).

Partenariat entre l’Association Nationale des Professeurs de Boulangerie (AAINB) et la Coopérative Isigny Ste-Mère, ce concours repose sur 3 fondamentaux de la boulangerie :

  • Transmission du savoir-faire aux jeunes
  • Importance des matières premières de qualité (en outre le beurre d’Isigny AOP)
  • Notion de partage et d’échange entre formateurs et élèves


Un jury de professionnels parmi lesquels M. ROSALIE, 1er vice-Président du Groupement Professionnel de la Boulangerie du Calvados, avait pour mission de noter les 18 élèves candidats sur leurs capacités techniques et les qualités gustatives et esthétiques des 24 croissants que chacun avait réalisés.


C’est Tugdual BOUTILLIER, élève du CIFAC de CAEN et en apprentissage à la boulangerie SERAIS à FALAISE qui a reçu le [1er prix suivi de Marie DAVID élève à l’INBP de ROUEN.


Chacun d’eux est reparti avec une tenue complète de boulanger à son nom.


Ils participeront à la finale nationale qui se tiendra à PARIS le 25 mai prochain afin de remporter un stage de formation professionnelle.

Offres d'emploi

Florent et Julie RENAULT-COURTEMANCHE
Emploi
Pâtisserie
La SARL L’Envie a été créée en 2018 et est l’association de deux amoureux de bons produits faits maison. Il y a Julie que vous rencontrerez en boutique. De par ses expériences précédentes, Julie est particulièrement sensible à l’origine des matières premières, à la traçabilité et à la qualité des produits. Et il y a Florent, un artisan pâtissier, chocolatier et boulanger. Un professionnel complet qui vous fera découvrir son univers au travers de sa pâtisserie et de ses chocolats. Pour satisfaire au mieux leur clientèle, ce duo souhaite s’entouré d’une équipe de professionnels passionnés et exigeants. En collaboration avec Florent, vous participez à la fabrication de la viennoiserie, de la gamme des secs ainsi que de l’ensemble de la pâtisserie. Votre sensibilité à l'univers de la pâtisserie et votre goût pour l'excellence vous permettront de faire grandir votre talent. Vous veillez au respect des normes d'hygiène et de qualité. Vous êtes ... Vous êtes diplômé(e) en pâtisserie et avez une première expérience. Rigueur, organisation et proactivité sont les savoir-être recherchés pour ce poste. Le poste est à temps complet et basé à la Boulangerie Pâtisserie L’ENVIE. Disponibilité immédiate. En résumé ... - Poste : Pâtissier H/F - Secteur de l'entreprise : BOULANGERIE / PÂTISSERIE - Localité : LUC-SUR-MER – 14 (Calvados) - Expérience requise : 1 à 7 ans - Type de contrat : CDI - Niveau d'études : BEP, CAP, BAC +2 - Salaire : 0 EUR - 3000 EUR par mois. Contact ... - Mail : lenviede.14@gmail.com - Téléphone : 02.31.97.02.95
Paru le 18/10/2019

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