Formations


Diplômes de niveau 5

Brevet de maîtrise boulanger
Durée : 2 à 3 ans
Autre
Le brevet de maîtrise : une haute qualification professionnelle A l'issue des épreuves le diplôme est décerné aux candidats qui possèdent une haute qualification professionnelle et technique, capables de gérer et diriger une entreprise et de former des apprentis. Diplôme préparé en 2 ans. Avoir au moins 19 ans et posséder un diplôme de niveau V ou justifier de 5 ans d'expérience professionnelle. Organisation du travail pour mener à bien la commande; Connaissance approfondie de tous les travaux de boulangerie; Fabrication de pains courants, régionaux, spéciaux; Fabrication de viennoiseries

Diplômes de niveau 4

Brevet Professionnel boulanger
Durée : 2 ans
Autre
S’adresse aux titulaires d’un CAP ou 5 ans d'expérience professionnelle dans le métier, y compris le cas échéant , le temps d'apprentissage. Fabrication de pains courants, de pains spéciaux, de viennoiseries. Fabrication de produits salés, de pains décorés ou pièces artistiques

Diplômes de niveau 3

MC Cuisinier en dessert de restaurant
Durée : 1 an
Autre
Le cuisinier en desserts de restaurant est un spécialiste des entremets salés et sucrés, et des desserts de restaurant. L'activité se différencie de la pâtisserie traditionnelle qui, elle, a pour but de produire des pâtisseries destinées à être vendues en boutique et à être emportées. Le cuisinier en desserts de restaurant, lui, produit des desserts destinés à être consommés immédiatement dans un restaurant. Ces desserts sont tous élaborés et présentés "à l'assiette".

Dernier événement

Offres d'emploi

Hervé VAN COLEN
Emploi
Boulangerie
La Boulangerie Centrale, rue des Bains à Trouville sur Mer est composée à l'année de 3 boulangers et 3 vendeuses (+ 1 apprenti) recherche un(e) boulanger(e). Sous la responsabilité du boulanger en chef, vos missions sont de : Sélectionner les farines en fonction de leur qualité Réaliser une grande variété de pains et de viennoiseries Réaliser des snacks salés (quiches, croque-Monsieur, etc) Régler les outils de production : four, pétrin... Imaginer et tester de nouvelles recettes Gérer les stocks Anticiper la production en fonction de la demande Respect des règles d'hygiène choisir et doser les ingrédients pour la confection de pains et viennoiseries (farine, levure, eau…), les mélanger et les pétrir, diviser la masse de pâte en pâtons, les façonner (baguette, boule…) et surveiller la fermentation. Votre profil: Diplômé au minima d'un CAP Boulanger, vous pouvez également posséder une mention complémentaire, ou un Bac Pro boulanger. Vous disposez d'une première expérience réussie. Type d'emploi : Temps plein, CDI 39h/semaine 2 jours de repos fixes hors saison (possibilité 1 jour durant la saison, récupéré). Salaire environ 2000€ brut (peut varier en fonction des dimanches travaillés, heures sup, etc…) Possibilité de logement à 5 mn du lieu de travail.
Paru le 24/06/2020

Partenaires