Arrêté Préfectoral de Fermeture Hebdomadaire

Pourquoi défendons-nous l’arrêté préfectoral de fermeture hebdomadaire ?


Pour l’emploi :

En effet, le commerce et l’artisanat de proximité occupent trois fois plus d’actifs que la grande distribution à chiffre d’affaires équivalent.

Une ouverture 7/7 n’entraîne ni de création nette d’emploi, ni un accroissement de la consommation de pain et du chiffre d’affaires de notre secteur puisque les consommateurs ont déjà la possibilité d’acheter du pain tous les jours de la semaine à travers la multiplicité des points de vente.


Pour l’égalité de concurrence :

Le non-respect de l’arrêté par une entreprise entraîne une distorsion de concurrence avec celles qui le respectent.

Les artisans boulangers dans leur majorité sont favorables aux arrêtés.

Il s’agit effectivement d’assurer une égalité de concurrence entre toutes les formes de distribution du pain.

Ce texte résulte de la solidarité entre les entreprises les plus importantes, qui bien qu’elles soient en capacité d’être ouvertes 7 jours sur 7 compte tenu de leur effectif, acceptent de ne pas ouvrir un jour dans la semaine pour permettre aux plus petites, qui n’ont pas cette capacité, d’avoir un jour de repos dans la semaine.


Pour la survie des petites structures :

En l’absence de ce dispositif et sous la pression de la concurrence, ces entreprises seront contraintes à une ouverture 7/7 qui conduira à l’épuisement de leurs responsables et finalement à leur disparition.

Or, ces petites entreprises, qui sont disséminées dans tous les territoires et contribuent à leur animation, sont les portes d’entrées dans le monde entrepreneurial des salariés de la profession qui souhaitent s’installer à leur compte.


Pour la pérennité de notre métier :

Par ailleurs qu’elle pourra être l’attractivité d’une profession exigeante physiquement et condamnée au travail 7 jours sur 7 ?

C’est donc bien la pérennité de la boulangerie artisanale qui à terme sera en cause.

Quant aux consommateurs, la multiplicité des points de vente de pains et la non simultanéité de leur jour de fermeture permettent qu’ils puissent avoir du pain 7 jours sur 7.

Les adversaires de ce dispositif arguent de la liberté d’entreprendre et de travailler pour contester ce dispositif.

Mais comme l’a bien indiqué le Conseil Constitutionnel (décision n°2010-89 QPC du 21 janvier 2011), l’atteinte portée à ces libertés par les arrêtés est proportionnée et répond à un objectif d’intérêt général.


L’intérêt individuel de quelques entreprises ne doit pas l’emporter sur l’intérêt général collectif résultant de l’animation des territoires et du rôle d’ascenseur social qui sont des caractéristiques de la boulangerie artisanale.


Les partenaires sociaux de notre branche, conscients de ces enjeux vitaux pour la profession, réitèrent, unanimement et régulièrement leur attachement au principe de la fermeture hebdomadaire des points de vente de pain.

Publié le Wednesday 30 January 2019

Dernier événement

Offres d'emploi

Jean-Pierre ETIENVRE
Emploi
Boulangerie
DUPONT avec un thé, une Maison qui porte des valeurs Réputée sur la côte Normande depuis 1912 grâce au savoir-faire d’exception de nos équipes, notre Maison continue son développement et offre ainsi de nombreuses opportunités de carrières à chaque collaborateur ambassadeur de l’esprit DUPONT avec un thé. Si vous avez le souhait de partager votre passion du métier au sein d’une entreprise à taille humaine, vous serez séduit par les valeurs fortes qui nous animent au quotidien et qui reflète notre Maison et l’esprit de nos collaborateurs : Développement, Unique, Passion, Originalité, Nouveauté, Tradition, Authenticité, Visionnaire, Elégance, Création, Unique, Nouveauté, Transmission, Haut de gamme, Excellence. Toujours dans le respect de ses valeurs, la maison DUPONT avec un thé prône l’excellence du service et le souci du détail. Nos collaborateurs ont à cœur d’offrir à nos clients une expérience unique et emplie d’émotions. Nous recherchons des professionnels passionnés par nos métiers. Postes de boulangers, ouvriers ou en apprentissage pour nos fournils de Dives sur Mer et de Trouville sur mer Les postes sont disponibles de suite. Descriptifs des postes sur : https://www.dupontavecunthe.fr/carrieres Les candidatures sont à envoyer à rh@patisseriedupont.fr Rejoignez-nous !
Paru le 02/02/2021

Partenaires