Concours de la Meilleure Brioche à Tête (Brioche Parisienne) du Calvados 2019

A l'occasion du salon Rest'Hôtel Métiers de Bouche qui s'est tenu les 7 et 8 octobre au Parc des Expositions de Caen, la Confrérie des Talmeliers du Bon Pain du Calvados organisait son premier "Concours de la Meilleure Brioche à Tête (Brioche Parisienne) du Calvados 2019".

Pas moins de 50 candidats y ont participé : une belle première !


Résultats :

Catégorie Artisans

Grand Prix d’Excellence :  

Raoul Hauchecorne « Ma p’tite Boulange » - Marchésieux (50)

Prix d’excellence :

Maxime Gérard « Maison Gérard » -  Cérences (50)

Diplôme de Normandie :

Ludovic Pierre « La p’tite Croûte » - Campeaux (14)

Mentions d’honneur :

Jacky Lepage « Aux Pains d’Occagnes » - Occagnes (61)

Frédéric Rouzeau - Le Fidélaire (27)

Jean-Pascal Fontaine « La Fontaine des Saveurs » -  St Hilaire Petitville (50)

Thierry Perrey - Montfort sur Risles (27)

Didier Ouin « Le Petit Moulin » - Bayeux (14)

Arnaud Levasseur – Les Loges (76)

Willy Desaintjean « L’Optimiste » - Caen (14)

Hervé Poussin - Vimoutiers (61)

Alain Guillois -  Alençon (61)

Julien Baillon « Chez les Lorrains » - St Clément Rancoudray (50)

Julien Robert « En un Eclair » -Briouze 61

Mathieu Coquelin « Le Petit Fournil d’Yquelon » - Yquelon (50)

Amelie Dubourg « Le Petit Fournil » - Mézidon (14)

Herve Ronceray - Mayenne (53)

Florent Renault « L’Envie » - Luc sur Mer (14)


Catégorie Ouvriers


Grand Prix d’Excellence :  

Daniel Broudic « La Corbeille à pains » - Le Havre (76)

Prix d’excellence :

Pierre Mauger « Maison Gérard » -  Cérences (50)

Diplôme de Normandie :

Jean-Charles Bellot « Boulangerie Serais » - Falaise (14)

Mentions d’honneur :

Lucas De Oliveira « Boulangerie de la Halle au Blé » - Alençon (61)

Frédéric Legrand « Boulangerie de la Halle au Blé » - Alençon (61)

Alexandre Cozette « ESAT François Truffaut » - Canteleu (76)

Philippe Duplessis « A la P’tite Boulange » - Rouen (76)

Jérôme Degrot « Ma P’tite Boulangerie » - Bois Guillaume (76)

Philippe Masquelin « Boulangerie de la Porte de Bizy » - Vernon (27)


Catégorie Apprentis

1er Prix :  

Clément Lecoguelin « Les délices de Gavray » - Gavray (50)

2e Prix :

Lilou Masson « Maison Gérard » -  Cérences (50)

3e Prix :

Maxime Deloger « Boulangerie Blanchard » - Livarot (14)

Mentions d’honneur :

Lily Henry « La Fontaine des Saveurs » - St Hilaire Petitville (50)

Corentin Letendar « Le Petit Fournil d’Yquelon » - Yquelon (50)

Kaalifa El Moutia « Boulangerie Leroy » - Saint Saëns (76)

Raphaël Ramos « Ma P’tite Boulangerie » - Bois Guillaume (76)

Arthur Obéron « Au Pain Normand » - Le Trait (76)

Wendy Dupuy « Aux Douceurs de Fontaine » - Fontaine le Bourg (76)

Paul Lefrançois « Boulangerie Perrey » - Montfort sur Risle (27)

Publié le jeudi 10 octobre 2019

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Dans le cadre de son développement, la maison DUPONT recrute un boulanger Le boulanger est un artisan qui fabrique pains traditionnels et pains spéciaux, viennoiseries. Il doit être passionné et créatif, curieux et à l’affût des nouvelles tendances de consommation. Il propose des nouvelles recettes. Il est très important pour un boulanger de savoir organiser et gérer son travail, de faire preuve de résistance physique. En tant qu’Artisan Boulanger, notre Maison fabrique le pain sur place, du pétrissage de la pâte jusqu’à sa cuisson. Le boulanger est matinal, il travaille à partir de 2/3h du matin. CDD saison 8 mois au fournil de Dives sur mer. Salaire selon profil Envoyez votre candidature à rh@patisseriedupont.fr
Paru le 14/01/2021

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