Dimanche 18 novembre 2018

Cabaret le Chaudron Magik à Ouilly le Vicomte

« Rencontres pailletées en perspective»

Pour ses 6e Rencontres de la Boulangerie du Calvados, le Groupement Artisanal des Boulangers Pâtissiers du Calvados pose ses mannes dans le Pays d’Auge le temps d’une soirée.

A chaque année, une nouvelle thématique.

Cette année, « le Paradis, c’est d’Enfer », titre du nouveau spectacle du cabaret.

Alors, prêts pour vous laisser entraîner dans le tourbillon d’une revue de cabaret ?

Au menu :

- Cocktail maison

- Cassolette de poisson

- Trou Cubain

- Cochon grillé à la broche avec ses légumes

- Salade, fromage

- Tarte aux pommes

- Café

L'ensemble des Boulangers-Pâtissiers du Calvados est convié.[

La date a volontairement été arrêtée au 18 novembre, période hors vacances, hors cérémonies, hors fêtes… bref, période hors tout !

Plus aucune excuse pour ne pas être de la partie !

Cette soirée est la soirée de TOUS les boulangers !

Organisé par la Fédération des Boulangers de Loire-Atlantique, le concours est ouvert à 9 sélections nationales de pays européens.

Depuis la création de ce concours « Les Pellons d’Or » en 1993, 15 pays européens ont déjà participé au moins une fois à cette manifestation.

Pour cette 19e édition, les 7 pays en compétition étaient : la Belgique, le Danemark, l’Espagne, la France, l’Italie, les Pays-Bas et le Portugal.

Le concours s’est déroule dans le cadre du salon Serbotel de Nantes dans le but de valoriser le métier de l’artisan boulanger et de prouver le savoir-faire de l’artisan sur le marché européen.

Le thème de cette année 2017 était « les contes et légendes de votre pays »

Les candidats devaient réaliser en 8 heures

• Une pièce artistique de 60 x 60 avec une hauteur de 80 à 100cm (dimension maximum)

• Une corbeille de 6 variétés de pains, de formes et de compositions différentes

• Un plateau de 6 sortes de viennoiseries, de formes et de compositions différentes.

Lors de ce concours, toutes les équipes ont fait preuve d’un grand professionnalisme et d’une maitrise des techniques de fabrication qui ont permis de faire de cette édition, une très belle compétition.

La France remporte cette édition devant l’Italie et les Pays Bas.

Toutes les équipes se sont données rendez-vous dans 2 ans pour la 20e édition.

Equipe de France :

• Candidat viennoiserie : Damien DEDUN

• Candidat pièce artistique : Maximilien TETARD

• Candidat pain : Valentin LEVRARD

Equipe d’Italie :

• Candidat viennoiserie : Andreoletti BRUNO

• Candidat pièce artistique : Nicholas TECCHIOLLI

• Candidat pain : Christian TRIONE

Equipe des Pays-Bas :

• Candidat viennoiserie : Tim BOERS

• Candidat pièce artistique : Kris HUIJSMAN

• Candidat pain : Mark PLAATING

Article rédigé par Yann Tabourel et publié avec son autorisation. Merci Yann.

Le samedi 13 octobre 2018 s’est déroulé le 40e concours national de Teurgoules et le 21e concours de la Fallue de Normandie.

Cette initiative de la Confrérie de la Teurgoule et de la Fallue a pour but à la fois de préserver le patrimoine culinaire augeron mais aussi mettre à l’honneur la teurgoule ce dessert normand redevenu fleurons des fêtes familiales et qui fait une merveilleuse association avec la fallue.

Le concours défend avant tout un art de vivre, un savoir-faire et de la qualité des produits normands.

Grand nombre de teurgoules et fallues traditionnelles a ainsi pu être gouté, noté puis classé.

La proclamation des résultats a eu lieu à Houlgate le dimanche 4 novembre avec la présence du président du Groupement Artisanal des Boulangers Pâtissiers du Calvados ; Pierre Serais.

Moisson 2018 : Alençon récolte 5 trophées d’or !

Dans la catégorie professionnels, la boulangerie Guillois d’Alençon, habituée du podium, a obtenu 5 trophées d’or :

- Doublé gagnant pour le patron Alain Guillois qui a remporté la Teurgoule d’or et la Fallue d’or traditionnelle

- Fallue d’or catégorie apprentis pour Lucas de Oliviera

- Fallue d’or créative pour Mikaël Mesnil

- Fallue d’or amateur pour Florence Guillois, la fille d’Alain.

Offre d'achat groupé Collectif Energie

FAITES LE POINT SUR VOS CONTRATS D'ÉLECTRICITÉ

AVANT LE 26 OCTOBRE 2018 !

Les prix flambent sur le marché de gros de l’électricité. L’augmentation a été progressive depuis le printemps, mais elle s'est fortement accélérée pour passer la barre des 60 €/MWh, le 10 septembre 2018 (+20 €/MWh soit +66 % en 1 an.)

Collectif Energie a réussi lors de l’achat groupé de juillet 2018, à proposer des tarifs intéressants malgré un marché en forte hausse.

[italique]

COMMENT ?

Grâce à la mutualisation, les participants ont bénéficié du dispositif de l’ARENH (42€/MWh) et d’une clause de flexibilité qui permet au client s’il le souhaite, de changer de tarification au cours de son contrat, si le marché lui est plus favorable.

Cependant, le dispositif ARENH ne sera plus disponible à partir du 1er novembre. Le tarif proposé pour 2019 sera donc 100 % marché qui est 1,5 fois plus élevé, à ce jour.

Si votre contrat actuel arrive à échéance avant fin 2018, faites le point dès maintenant.

Vous avez jusqu’au 26 octobre pour bénéficier des meilleurs prix !

Inscrivez-vous dès maintenant!

Charlotte Soleau reste à votre écoute et vous accompagne, à l’adresse c.soleau@collectifenergie.com (pensez à préciser votre SIREN dans l’email afin de faciliter la gestion de votre dossier) ou directement par téléphone au 02.28.22.94.29.

Lundi 1er octobre 2018

Groupement Artisanal des Boulangers Pâtissiers du Calvados

N’attendez pas d’être contrôlés, suivez cette formation de 7 heures !

Une non-conformité dans les deux types de situation (absence de formation et/ou non-conformités en matière d’hygiène) est susceptible d’entraîner des suites administratives et/ou pénales, selon la nature précise et la gravité des non-conformités observées lors du contrôle.

La mise en place d'un tel système est obligatoire, il y va de votre responsabilité de chef d’entreprise.

Dangers microbiens, principaux pathogènes, prévention et moyens de maîtrise de la contamination, risques physiques, chimiques et biologiques…

Le laboratoire AGROQUAL vous propose une formation « Hygiène et sécurité alimentaire et HACCP » au Groupement Artisanal à IFS.

Cette formation est ouverte à toutes et à tous*, chefs d’entreprise et salariés.

Contactez-nous sans plus attendre au 02.31.93.52.44 ou par mail à :

maison-de-la-boulangerie@wanadoo.fr

Date limite inscription vendredi 24 août 2018

* Tarifs préférentiels pour nos adhérents et formalités administratives effectuées